Пончики из тыквы от nichka
В сезон тыквы спешу предложить замечательный рецепт пончиков. Пончики из тыквы получаются очень воздушными, мягкими и яркими. Перед подачей их можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Замес теста можно сделать вручную, а я воспользовалась помощью хлебопечки. Нашей семье очень полюбились тыквенные пончики, надеюсь, понравится и вам.
Для приготовления пончиков из тыквы нам потребуется:
сметана - 100 г;
мякоть тыквы - 500 г;
мука пшеничная - 600 г (+/-);
сахар - 1 ст. л.;
масло растительное - 1 ст. л.;
дрожжи сухие - 2 ч. л.;
растительное масло для фритюра.
Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке.
В ведёрко хлебопечки выложить мякоть тыквы, добавить сахар.
Затем добавить сметану и растительное масло. Далее всыпать муку и дрожжи. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут. Производить закладку продуктов нужно так, как указано в инструкции к вашей хлебопечки.
Для того чтобы сделать замес вручную, в 50 мл тёплой воды надо добавить дрожжи, слегка размешать и оставить минут на 10-15 до появления пышной шапочки. Затем в большую миску выложить мякоть тыквы, сметану, растительное масло, сахар, подошедшие дрожжи, слегка перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Муки в этом варианте понадобится чуть больше, тесто должно быть слегка липнущим к рукам. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем, в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.
Тесто выложить на силиконовый коврик, слегка припорошить мукой и хорошенечко обмять. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
С помощью скалки раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и с помощью тонкого стакана вырезать пончики. Сердцевинку можно вырезать с помощью пробки от пластиковой бутылки.
Переложить получившиеся пончики из тыквы на поверхность, припорошенную мукой, накрыть полотенцем и оставить минут на 30-40. Пончики увеличатся в объёме.
Растительное масло влить в кастрюльку и хорошо разогреть. Аккуратно опускать пончики в масло и жарить их с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые тыквенные пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Посыпать аппетитные, мягкие, воздушные пончики из тыквы сахарной пудрой или полить любым сиропом. Я обожаю макать пончики в сгущённое молоко, но это уже дело вкуса.
Приятного аппетита!
